选择健康的筷子材料，应当考虑材质的安全性、耐用性以及是否易于清洁。以下是一些常见的筷子材料，以及它们的特点：

木质筷子：

优点：天然、环保、不导热、手感好。

缺点：吸水性强，容易发霉，需要定期更换。

健康建议：选择无漆、无蜡处理的木质筷子，使用后应及时清洗并彻底晾干。

竹筷子：

优点：天然、环保、耐用、不易变形、价格适中。

缺点：长时间使用后可能会出现裂纹，需要注意保养。

健康建议：选择无化学处理的产品，定期更换。

不锈钢筷子：

优点：耐用、易清洗、不吸水、不易发霉。

缺点：导热性强，使用时需小心烫伤。

健康建议：选择食品级不锈钢材质，避免使用劣质产品。

密胺筷子（仿瓷）：

优点：轻便、不易碎、颜色丰富、价格低廉。

缺点：不耐高温，可能会释放有害物质。

健康建议：避免在高温下使用，选择信誉好的品牌。

玻璃筷子：

优点：环保、易清洗、不吸水、不释放有害物质。

缺点：易碎、价格较高。

健康建议：日常使用时需小心谨慎。

碳化竹筷子：

优点：经过特殊处理，更耐用，不易发霉。

缺点：处理过程中可能使用化学物质。

健康建议：选择正规厂家生产的产品，确保处理工艺安全。

综上所述，选择筷子材料时，竹筷子是一个相对健康的选择，因为它们天然、环保且耐用。不过，无论选择哪种材料的筷子，都应确保它们来自可靠的制造商，避免使用可能含有有害化学物质的产品，并保持良好的清洁和保养习惯。定期更换筷子也是保障饮食健康的重要措施。