维生素是人体所需的有机化合物，虽然只需要少量，但对维持正常生理功能至关重要。以下是不同维生素的作用盘点：

维生素A（视黄醇）

• 维持正常的视力。
• 保持皮肤和黏膜健康。
• 支持免疫系统功能。
• 促进生长发育。

维生素B群（包括多种维生素）

B1（硫胺素）

• 参与碳水化合物代谢，释放能量。
• 维持神经系统的正常功能。

B2（核黄素）

• 参与能量代谢。
• 维持皮肤、眼睛和神经健康。

B3（烟酸/尼克酸）

• 支持新陈代谢和能量产生。
• 维持皮肤健康。

B5（泛酸）

• 参与脂肪酸合成和能量代谢。

B6（吡哆醇）

• 参与氨基酸代谢。
• 形成红细胞和神经递质。

B7（生物素）

• 参与脂肪酸合成和糖原代谢。

B9（叶酸）

• 对红细胞形成至关重要。
• 对孕妇尤其重要，可预防胎儿神经管缺陷。

B12（钴胺素）

• 维持神经系统健康。
• 促进红细胞形成。

维生素C（抗坏血酸）

• 增强免疫系统。
• 促进胶原蛋白合成，保持皮肤弹性。
• 有助于铁的吸收。
• 具有抗氧化作用。

维生素D

• 促进钙和磷的吸收，维持骨骼健康。
• 支持免疫系统和细胞生长。

维生素E（生育酚）

• 抗氧化剂，保护细胞免受自由基损害。
• 支持免疫系统。

维生素K

• 对血液凝固至关重要。
• 参与骨蛋白的形成。

缺乏任何一种维生素都可能导致特定的健康问题。通常，均衡饮食可以提供所需的维生素，但在某些情况下，可能需要补充维生素。过量摄入某些维生素也可能有害。